Ciboulette

Les pollinisateurs indigènes se nourrissent de ciboulette

La ciboulette est un complément utile et coloré de votre jardin. Avec ses feuilles comestibles et ses fleurs rose pourpre, elle peut ajouter de la saveur à vos repas, fournir de la nourriture aux pollinisateurs et dissuader les parasites potentiels des plantes.

Il existe une espèce similaire, Allium tuberosum, souvent appelée ciboulette chinoise, qui est également comestible et bénéfique pour la faune. Ses feuilles sont plates et ses fleurs sont blanches.

La ciboulette s'en sort généralement bien dans les sols secs à moyennement secs et en plein soleil, bien qu'elle puisse également supporter un peu d'ombre. La ciboulette peut être cultivée en bordure de plate-bande pour faciliter son accès et sa visibilité, ou parmi des plantes potagères pour dissuader les parasites (bien que certains experts recommandent d'éviter de la planter près des haricots, des asperges, des épinards et des pois).

Si vous la cultivez en pot, vous devrez arroser une fois par jour – et plus encore pendant les vagues de chaleur, surtout si le pot est petit et contient moins de terre pour retenir l'eau et protéger les racines. Fertilisez avec du thé de compost ou un autre produit naturel quelques fois pendant la saison de croissance si vous la récoltez régulièrement ou si elle est en pot.

La ciboulette peut atteindre environ 30 centimètres de hauteur en touffes bien rangées, mais produit des graines en abondance, de sorte que vous devez chaque année procéder à un éclaircissage. C'est une tâche gérable tant que vous ne plantez pas la ciboulette près d’un chemin empierré qui n'est pas, comme je l'ai appris à mes dépens, l'endroit le plus facile à désherber, surtout si vous n'arrachez pas les plants tant qu'ils sont jeunes, avant que leurs racines ne s'établissent!

Coupez les feuilles à quelques centimètres du sol pour ajouter de la ciboulette à votre repas ou conservez-la au réfrigérateur dans un sac en plastique pendant un jour ou deux. Les fleurs doivent également être utilisées peu après la coupe. Vous pouvez également congeler les feuilles en les enroulant fermement dans un sac en plastique et en en coupant une partie au besoin.

• Compagnonnage des plantes - On dit que la ciboulette améliore le goût des carottes et des tomates, et constitue un bon compagnon pour les crucifères (chou frisé ou chou vert, brocoli, etc.). La ciboulette peut contribuer à repousser les pucerons, les acariens, les lapins, les mouches des carottes et les scarabées japonais.
• La ciboulette aide les pollinisateurs – Les fleurs de ciboulettes attirent un grand nombre de nos pollinisateurs indigènes, notamment les abeilles et les syrphes.
• Alimentation - Les feuilles peuvent être souvent coupées pour compléter une salade ou garnir une soupe, être ajoutées à des trempettes à la crème sure ou à du fromage à la crème à tartiner, être intégrées à des biscuits au cheddar et à de nombreux autres repas où une douce saveur d'oignon est recherchée. Les fleurs sont comestibles et peuvent également être utilisées en salade.
• Décoration - La ciboulette peut également contribuer joliment à un vase de fleurs sur la table de la salle à manger, ou ailleurs! Surveillez sa floraison de la fin du printemps au début de l'été, selon votre lieu de résidence au Canada.
• Santé - En ce qui concerne les bénéfices pour la santé, la ciboulette contient de nombreux éléments nutritifs. Vous n'en consommez pas beaucoup, compte tenu de la petite portion de ciboulette habituellement présente dans un repas, mais vous aurez peut-être le plaisir d'apprendre que vous en tirez tout de même des vitamines, notamment A, C et K, des antioxydants et des minéraux comme le potassium et le calcium.