Romarin

Depuis des milliers d'années, le romarin (Rosmarinus officinalis) est utilisé à des fins alimentaires et médicinales. Le romarin se distingue par son odeur unique, ses feuilles gris-vert et ses fleurs blanches, rose pâle ou bleu-violet. Son nom latin, « Rosmarinus » signifie brume ou rosée (Ros) de la mer (marinus), probablement en raison de son apparence et de sa croissance le long des falaises de la mer Méditerranée, dans son aire de répartition naturelle.

Le romarin aime les climats chauds et pousse sous forme d'arbuste à feuilles persistantes. Ici au Canada, même dans les régions plus chaudes, il peut être difficile de faire pousser du romarin à l'extérieur toute l'année. Si vous désirez conserver votre plante pendant des années, essayez de la cultiver dans un pot que vous pourrez rentrer à l'intérieur ou de la transplanter depuis votre jardin dans un pot juste avant que le temps tourne au froid. Votre romarin aura besoin d'un rebord de fenêtre ensoleillé et, bien qu'il puisse assez bien faire face à des conditions sèches, il se portera mieux s'il est brumisé tous les jours ou quelques fois par semaine, selon la sécheresse de l'air sec en hiver dans votre maison.

À l'extérieur, cependant, choisissez un emplacement où votre plante bénéficie de plusieurs heures de soleil chaque jour, dans un sol bien drainé. Le romarin n'aime pas l'humidité excessive, aussi laissez-le sécher avant de l'arroser, en faisant tout de même attention de ne pas le laisser sécher trop longtemps, surtout s'il est en pot.

Si vous désirez utiliser du romarin frais, coupez de petits brins (tiges) ou des feuilles au besoin. Alternativement, si vous désirez du romarin séché, coupez tout le buisson et mettez les boutures dans un grand sac en papier que vous entreposerez dans un endroit sec et bien ventilé. Une fois que les feuilles sont friables, vous pouvez les retirer des tiges et les conserver dans un pot parmi vos autres assaisonnements. Vos feuilles seront d'un vert plus profond que celles des romarins que vous voyez habituellement sur les étagères des magasins et pourraient vous inciter à faire la même choses avec les autres herbes de votre collection!

Comme assaisonnement, ajoutez des feuilles fraîches ou sèches aux légumes rôtis, aux soupes ou aux ragoûts. Vous pouvez aussi broyer les feuilles sèches et les mélanger à d'autres herbes séchées pour créer votre propre assaisonnement.

Le romarin est par ailleurs connu pour ses propriétés cosmétiques pour la peau et les cheveux lorsqu'il est appliqué par voie topique, sous forme de solution de rinçage ou d'infusion dans de l'huile.

Sur le plan médicinal, le thé de romarin obtenu à partir des feuilles fraîches ou séchées peut avoir un effet apaisant pour le corps, tandis que les huiles essentielles et les teintures sont plus puissants et doivent être évités par les femmes enceintes et les personnes souffrant d'épilepsie ou de maladies cardiaques.

Le romarin contient des vitamines et des minéraux, et possède d'autres propriétés. Cette herbe est notamment un puissant antioxydant et anti-inflammatoire. En fait, des études confirment maintenant la validité du folklore séculaire, selon lequel le romarin peut renforcer la mémoire, augmenter la vigilance, améliorer l'humeur, détoxifier le foie, soulager divers troubles digestifs, améliorer la circulation sanguine et apaiser les migraines douloureuses. Ses propriétés antibactériennes soutiennent notre système immunitaire et contribuent à rafraîchir l'haleine!

Ajouté à un peu d'huile d'amande ou de noix de coco, l'huile essentielle de romarin peut soulager les muscles tendus et inconfortables. Vous pouvez concocter un thé en ajoutant de l'eau bouillie à quelques feuilles dans une théière. Mais le simple ajout de romarin à vos repas vous permettra d'obtenir tous ces bénéfices de manière sécuritaire et délicieuse.

Dans le jardin, vous pouvez planter du romarin près de vos carottes, car il parait que sa forte odeur contribue à repousser les mouches des carottes. Les fleurs de romarin sont utilisées par les abeilles comme par les colibris. Aussi, pensez-y lorsque vous en coupez : laissez-en sur la plante, ou récoltez-les assez tôt dans la saison pour que le romarin puisse refleurir d'ici la fin de l'été, ou encore récoltez les brins lorsque les fleurs sont fanées et que les pollinisateurs ont aussi eu la possibilité d'en profiter.