FCF
Soupe aux orties et aux légumes
- 6 carottes, grossièrement hachées
- 4 branches de céleri, grossièrement hachées
- 2 poireaux ou 1 petit oignon – grossièrement hachés
- Huile d’olive
- 4 tasses de bouillon de légumes (mélangez votre cube ou poudre préféré dans l’eau)
- De la purée de tomate (nature, pelées en boîte ou fraîches – pas de pâte ou de sauce)
- Des orties , blanchies ou cuites à la vapeur et grossièrement hachées. Autant que vous le souhaitez.
Faites sauter les poireaux ou les oignons dans l’huile pendant quelques minutes, en remuant souvent. Ajoutez du céleri et remuez pendant une minute. Ajoutez 4 tasses de bouillon. Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez 1 tasse de purée de tomates. Ajoutez vos épices préférées, comme du cumin ou du curcuma, en même temps que les orties. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.