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Hamburgers végétariens au plantain
- 1 paquet de 500 g de tofu, mou ou ferme
- 2 piments rouges
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 2 carottes
- ½ tasse de jeunes feuilles de plantain
- Une poignée de persil grossièrement haché
- Du sel marin
- 1 cuillère à soupe de graines de plantain moulues
- Un peu de farine complète
Faites cuire le plantain à la vapeur, ou faites-le mijoter dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Hachez et mélangez tous les ingrédients (sauf la farine) dans un robot de cuisine. Dans un bol, ajoutez juste suffisamment de farine pour les lier. Si le mélange n'est pas assez liquide, ajoutez un œuf battu. Formez des poignées et placez-les sur une plaque à biscuits beurrée. Faites-les cuire au four à 176 °C pendant 15 à 20 minutes. Retournez-les et cuisez-les encore. Elles sont molles et peuvent ne pas faire de beaux petits pains, mais elles accompagnent très bien une salade ou des légumes cuits. Vous pouvez aussi les recouvrir d’un filet de sauce tomate et de votre fromage préféré (une fois qu’elles sont refroidies), et les faire cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et que le fromage ait fondu.